> 黒さつま鶏・ごいし鶏-ヤブサメファーム様-

鹿児島県いちき串木野市でたまごや地鶏・黒さつま鶏の生産・販売を
行っているヤブサメファーム様。

 

化学薬品を一切使わず、自家配合の微生物を加えた栄養たっぷりの餌と
広々とした鶏舎で愛情いっぱいに育てられたヤブサメファーム様の
黒さつま鶏・ごいし鶏の仕入れをさせていただいております。

 

 

全身においしさを蓄えた、新しい地鶏

「黒さつま鶏」は、江戸期・島津藩の時代から観賞用、闘鶏用として
飼われてきた「薩摩鶏」と、
古くから地元で「碁石(ごいし)」と呼ばれ
親しまれてきた「横斑プリマスロック」をかけ合わせた、
新しい地鶏です。

黒さつま鶏の肉は、プリプリとして歯切れよく、
アミノ酸などの旨み成分を多く含み、ジューシーなことが特徴です。
鹿児島の郷土料理「鶏刺し」や「鶏飯(けいはん)」のほか、
炭火焼き、鶏しゃぶなど、シンプルで肉本来の味を楽しめる料理で、
肉質の違いが分かります。

 

 

 

愛情いっぱいにつぎ込んで

ヤブサメファームの鶏達の走り回る床は、モミガラ、そばがらなどを入れ、
それに土着菌を加えた発酵床にしてあるので、まさに微生物の遊園地。
微生物の力を借りながら免疫力の高い鶏たちのからだを作っています。
もちろん化学物質は一切使わず、愛情いっぱいに育てています。

ヤブサメファーム様のおいしい地鶏を使用した、
【黒さつま鶏たたき・ごいし鶏たたき】をぜひ、ご賞味ください。